MINIMO 10 PERSONE SU PRENOTAZIONE - CHIDETECI DI PIU'
IL SENTIERO “SELVATICO” DEL GUSTO®
di Silvia d’Ambra
“I ‘Sentieri oltre ad essere un percorso a fondo naturale tracciato in luoghi montani dall’uomo, assumono anche la connotazione di beni culturali con un retroterra ricco di storia e con delle proiezioni nell’estetica e nell’economia del territorio.”
Teresio Valsesia CAI
Il Gusto è un messaggero polisensoriale fatto di sensazioni visive , olfattive, gustative, chimiche, tattili, uditive che ci provengono da quanto mangiamo e beviamo. Dunque è un mezzo di comunicazione, fonte di cultura e convivialità.
Carlin Petrini, Slow Food
Noi del Focolare unendo i due concetti ci siamo posti come obiettivo la scoperta, la conoscenza e la tutela territorio. I Sentieri del Gusto vogliono dimostrare come “ mangiando l’ambiente” possiamo tutelarlo…
In queste passeggiate si viene a conoscenza del territorio sia dal punto di vista geomorfologico, che dal punto di vista botanico, guidato da Silvia e Riccardo, ed inoltre si conosce il territorio anche da un punto di vista olfattivo e gustativo, in quanto vengono raccolte erbe spontanee commestibile che poi, vengono trasformate in cucina dagli stessi passeggiatori , sotto la supervisione di Agostino e Francesco d’Ambra.
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