Il Gusto della Tradizione Ischitana
La nostra cucina nasce dall'incontro tra la generosità della terra vulcanica e la ricerca costante delle ricette autentiche di una volta.
Ogni piatto preparato alla Trattoria Il Focolare racchiude gli ingredienti semplici ed eccellenti della nostra isola: il coniglio allevato nelle fosse, le erbe selvatiche raccolte sul Monte Epomeo, i legumi stagionali e le salse cotte lentamente nei tradizionali tegami di terracotta.
Prezzario Prodotti della Bottega
Porta a casa i sapori autentici, i liquori e i gadget firmati Il Focolare.
-
Fagioli Zampognari d`Ischia barattolo 200 gr€ 9,00
-
Marmellata di Limoni di Procida€ 7,50
-
Confettura di “Ceuse” e Limoni€ 7,50
-
Nocillo del Focolare 100 ml€ 9,50
-
T-Shirt “Il Focolare”€ 18,00
-
Borse in tela loghi vino€ 15,00
Le Nostre Specialità
Aperitivo del Focolare
Un felice connubio tra verdure di stagione fritte in pastella, bocconcini sfiziosi e un calice di vino locale.
Coniglio da Fossa all'Ischitana
Il piatto simbolo dell'isola, cucinato lentamente nel tegame di terracotta con aglio, pomodorini e spezie della macchia mediterranea.
Mezzanelli Selvatici
Primo piatto tradizionale condito con erbe spontanee raccolte nel cratere del Cretaio (Tunz' e Paperastielli).
Polette croccanti di maiale
Preparate con pancetta d'agnello e servite su una vellutata di pomodoro arrostito.
Pan di mele con lavanda e rosmarino
Un dolce soffice e profumato, perfetto per concludere con delicatezza il pasto.
Crostata ai limoni di Procida
Pasta frolla artigianale ripiena di profumata crema ai limoni e meringue italiana fiammeggiata.
Prenota la tua Esperienza di Gusto
Alcune specialità tradizionali e i piatti legati alle erbe spontanee richiedono una preparazione stagionale ed espressa. Vi consigliamo di prenotare in anticipo.
Orari Cucina
Pranzo e Cena (Su Prenotazione)
Menu Stagionale
Ingredienti del nostro orto e Presidi Slow Food