Scavata nel Tufo Verde e nei Lapilli Vulcanici
La cantina della Trattoria "Il Focolare" non è un semplice luogo di conservazione: è un monumento vivo all'architettura rurale dell'Isola d'Ischia. Scavata direttamente nel cuore della roccia vulcanica, tra strati di lapilli e argilla marina, garantisce naturalmente le condizioni ideali di temperatura ed umidità per la maturazione del vino.
Qui, da quattro generazioni, la famiglia d`Ambra custodisce l'eredità dei viticoltori isolani. Varcare la soglia di questo ambiente sotterraneo significa fare un tuffo nel passato, ripercorrendo la storia dell'agricoltura e della viticoltura eroica ischitana.
Il Microclima Naturale
La porosità del tufo e la profondità delle gallerie mantengono costante la temperatura durante tutto l'anno, creando un riparo perfetto per le bottiglie e per l'affinamento delle nostre riserve.
I Tesori Enologici dell'Isola
Nella nostra carta dei vini dedichiamo un'attenzione speciale alle produzioni locali e ai vitigni che hanno reso celebre l'Isola d'Ischia nel mondo:
- Biancolella: Il bianco principe dell'isola, dal profumo di macchia mediterranea, erbe aromatiche ed agrumi.
- Forastera: Fresco, minerale e sapido, espressione autentica del terreno vulcanico.
- Pèr e' Palummo (Piedirosso): Il rosso autoctono dal carattere elegante, perfetto in abbinamento con il nostro celebre coniglio all'ischitana.
Scorci e Atmosfere della Cantina
Visita la Cantina durante la tua Sosta
I nostri ospiti possono richiedere la visita guidata alla cantina storica per scoprire le etichette custodite e abbinare il vino perfetto ai piatti della tradizione rurale ischitana.
Degustazioni
Abbinamenti curati per valorizzare i piatti di terra
Architettura Rurale
Ambiente scavato a mano nella roccia vulcanica